Riesling Troken 2013 – Fritz Hagg

Avevo acquistato questa bottiglia nei mesi scorsi, quando preso da una strana voglia di vini tedeschi, mi ero recato in enoteca ad acquistare qualche bottiglia, fra le quali questa, il Riesling Troken 2013 di Fritz Hagg. All’inizio del 2005, Oliver Haag, insieme a sua moglie Jessica, ha assunto il comando dell’azienda, subentrando al padre Wilhelm, dopo […]

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Michele Satta

  Trovandomi a Bolgheri per il week end, decido di prenotare una visita all’azienda Michele Satta. Questa volta non per casualità, ma perchè sono da anni un estimatore dei vini prodotti. E’ una splendida e soleggiata mattinata di inizio Settembre, nonostante la prenotazione dell’ultima ora, e i lavori di travaso in cantina, con fidanzata, amici e […]

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Blanc de Rosis 2010 – Schiopetto

Parliamo di una delle storiche aziende del Collio, fondata nel 1965 da Mario Schiopetto, oggi condotta dai figli Maria Angela, Carlo e Giorgio, che continuano la tradizione di famiglia, ricoprendo ciascuno in azienda il ruolo più adatto alle proprie attitudini. Secondo la filosofia aziendale i vini prodotti devono esprimere al meglio il territorio, pur mantenendo […]

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Code di gambero su vellutata di legumi e Roero Arneis

Il piatto è decisamente a tendenza dolce. Le code di gambero vengono leggermente scottate in padella, senza però prendere note “bruciate”. Successivamente vengono adagiate su una vellutata di ceci e fagioli cannellini, frullati ad immersione, emulsionata con olio extravergine di oliva e spezie. Il vino in abbinamento deve avere nel corredo gusto olfattivo, freschezza e sapidità tali da contrastare la […]

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